¿Es «¿Sabías qué?» o «¿Sabías que?»?

Como pregunta incompleta (de las que se suelen usar como título de textos informativos), «que» es conjunción y no se tilda: «¿Sabías que…?».

Como pregunta completa, «qué» es interrogativo y se tilda: «¿Sabías qué?».