Sumiller, en lugar del galicismo sommelier, es la palabra recomendada para referirse al ‘encargado de los vinos en un restaurante’, según el Diccionario del español actual, de Seco, Andrés y Ramos.
A la hora de formar el plural, se aconseja utilizar sumilleres y no sumillers.
Asimismo, el Diccionario panhispánico de dudas desaconseja el uso de la forma españolizada somelier.
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