¿Cuál es la forma adecuada de referirse a una mujer que escribe poesía: «poeta» o «poetisa»?

Ambas formas son adecuadas.

POETISA GRIEGA

Tanto el Diccionario panhispánico de dudas, publicado en el 2005, como la vigesimotercera edición del Diccionario académico recogen la entrada poeta, poetisa con el significado de ‘persona que escribe poesía’.