¿Se debe escribir 'hijo de p…' para evitar la palabra malsonante?

Sí. Los puntos suspensivos cumplen una función eufemística cuando se emplean para insinuar una palabra malsonante sin tener que reproducirla. También se puede usar con este fin, aunque es menos recomendable, una secuencia de tres o más asteriscos.

Será un hijo de p***, pero es nuestro hijo de p***.

Será un hijo de p…, pero es nuestro hijo de p…

Váyase usted a la m***, hombre.

Váyase usted a la m…, hombre.