¿Es correcto usar el símbolo '&'?

Solo está aceptado, en español, para los nombres propios, usados generalmente para marcas comerciales, o para reproducir una expresión extranjera, pero no es correcto usarlo fuera de esos contextos. En la época del imperio romano se usaba el símbolo ‘&’ como abreviación de et, ‘y’. En lenguas como el inglés o el francés, cuyas conjunciones copulativas son, respectivamente, 'and' y 'et', el símbolo sigue cumpliendo una función sintética y abrevia la palabra. Sin embargo, en español, la conjunción ‘y’ es tan breve como el símbolo, por lo que no tiene sentido sustituir una por otro.